Kazan Kazan Yöresel Çorbalar
Çorbalarımız
On çeşit yöresel çorba, her biri kendi kazanında. Kelle paça ve ayak paça akşamdan sabaha kaynar; mercimek ve ezogelin her gün taze süzülür. Her çorbanın tam porsiyon (büyük kase) ve tamdan az porsiyon (küçük kase) seçeneği vardır.
Kelle Paça Çorba
Kuzu kellesinin ve paçanın saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen, jelatinden yoğun, sarımsaklı ve limonlu klasik.
Atom Çorba
Kelle paça, ayak paça, damar tuzlama ve işkembe karışımı
İşkembe Çorba
Uzun uzun temizlenip haşlanan işkembenin, un ve terbiye ile yoğunlaştırılmış klasik hâli.
Dana Ayak Paça Çorba
Dana ayağının uzun süre kaynatılmasıyla çıkan berrak, jelatinli ve hafif çorba.
Etli Şifa Çorbası
Kuşbaşı et, sebze ve baharatla kurulan, kırmızı ve doyurucu ev usulü çorba.
Bamya Çorbası
Kuru bamyanın etle ve salçayla pişirildiği, Ankara sofralarının klasik düğün çorbası.
Damar Tuzlama
Tuzlanmış dana damarının uzun süre haşlanmasıyla hazırlanan, sakatat çorbalarının en iddialısı.
Mercimek Çorba
Süzme kırmızı mercimek, tereyağı ve limon. Sofranın en tanıdık, en güvenli çorbası.
Ezogelin Çorba
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin nane–pul biberle buluştuğu Güneydoğu klasiği.
Tavuk Suyu Çorba
Didiklenmiş tavuk etiyle zenginleştirilen, terbiyeli ve hafif çorba.
Çorbanın yanına
İlaveler & Pilavlar
Pilavlarda tam porsiyon ve tamdan az porsiyon seçeneği vardır.
Hangi çorba size göre?
İlk kez çorbacıya geliyorsanız
Mercimek veya ezogelin ile başlayın. İkisi de sakatat içermez, kıvamı dengelidir ve limonla hemen tamamlanır.
Sakatat çorbası sevenlere
Kelle paça en yoğun, dana ayak paça en berrak seçenek. Kararsızsanız dördünü birden içeren Atom Çorba doğru adres.
Hafif bir şey arıyorsanız
Tavuk suyu çorba terbiyeli ve hafiftir; çocuklar için de en çok tercih edilen çorbadır.
Tek başına öğün olsun diyorsanız
Etli şifa çorbası kuşbaşı etle pişer ve doyurucudur. Bamya çorbası ise Ankara sofralarının klasiğidir.