Kazan Kazan Yöresel Çorbalar

İşkembe Çorba

Uzun uzun temizlenip haşlanan işkembenin, un ve terbiye ile yoğunlaştırılmış klasik hâli.

İşkembe çorbasında her şey temizlikle başlar. İşkembe defalarca yıkanır, haşlanır, ince ince doğranır; suyu terbiye edilerek kadifemsi bir kıvama getirilir. Sarımsaklı sirke ve pul biber olmadan sofraya gelmez. Ankara’da gece geç saatte en çok istenen çorba odur; iki şubemiz de 24 saat açık olduğu için her saat tazedir.

Nasıl içilir: Önce sarımsaklı sirke, sonra limon. Pul biber ve kekik tercihe göre.
Kıvamı: Un ve yumurta terbiyesiyle yoğun; küçük kase bile doyurucudur.
Yanında: Taze ekmek; isteyene turşu.

Nerede içilir Tüm menü

Nerede içilir

İşkembe Çorba Ankara’da nerede içilir?

İşkembe Çorba, Ankara’daki iki şubemizde de her saat servistedir. Sincan Gökçek ve Yenimahalle Batı Sitesi (İstanbul Yolu üzeri) şubelerimiz 7 gün 24 saat açıktır — sabahın beşinde de, gecenin üçünde de kazan kaynıyor olur.