Kazan Kazan Yöresel Çorbalar

Dana Ayak Paça Çorba

Dana ayağının uzun süre kaynatılmasıyla çıkan berrak, jelatinli ve hafif çorba.

Dana ayak paça, kelle paçaya göre daha berrak ve daha hafif bir çorbadır. Kemikten çözülen jelatin nedeniyle soğuduğunda donar — iyi kaynamış bir paçanın en net göstergesi budur. Sabah kahvaltıdan önce ya da gece geç saatte tercih edilir.

Farkı ne: Kelle paçaya göre daha berrak, daha az yağlı, daha hafif.
Nasıl içilir: Sarımsak ve limonla; tuzunu servis sonrası ayarlamak daha doğru sonuç verir.
Kıvam işareti: İyi kaynamış paça soğuyunca jelleşir.

Nerede içilir Tüm menü

Nerede içilir

Dana Ayak Paça Çorba Ankara’da nerede içilir?

Dana Ayak Paça Çorba, Ankara’daki iki şubemizde de her saat servistedir. Sincan Gökçek ve Yenimahalle Batı Sitesi (İstanbul Yolu üzeri) şubelerimiz 7 gün 24 saat açıktır — sabahın beşinde de, gecenin üçünde de kazan kaynıyor olur.